4 façons d'utiliser votre chou-fleur

Nous connaissons tous le chou-fleur. Maintenant, c'est une tendance alimentaire populaire, principalement dans le monde végétal, qui sert d'aliment de base pour remplacer différentes viandes. 

Sa base neutre permet de rehausser n'importe quel plat en y ajoutant une touche d'épice, en le faisant mariner dans une sauce ou en le cuisant de différentes manières. Des ailes de poulet savoureuses aux tacos copieux, le chou-fleur est l'un des légumes les plus polyvalents et les plus nutritifs qui soient. 

Lorsque vous pensez à manger du chou-fleur, vous vous limitez très probablement à la tête de la fleur. Contrairement à la croyance générale, vous pouvez cuisiner un chou-fleur entier de nombreuses façons et choisir parmi des tonnes de recettes alléchantes. 

Suivez-nous et découvrez une sélection des recettes de chou-fleur les plus originales qui transformeront vos restes de légumes en délicieuse nourriture.

1. Riz au chou-fleur 

Ingrédients et fournitures

• Une tête de chou-fleur 
• Huile de cuisson
• Une râpe
• Un torchon à vaisselle absorbant
• Une grande poêle

Préparation

1. Lavez votre chou-fleur et séchez-le en le tapotant. 
2. Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez-les en quatre gros morceaux. 
3. Râpez vos morceaux pour obtenir une texture semblable à celle du riz, de préférence à travers des trous de taille moyenne. 
4. Une fois râpés, éliminez l'excès d'eau en les pressant avec une serviette. 
5. Faites sauter le riz dans une grande poêle avec l'huile de cuisson de votre choix. Faites cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le riz devienne croustillant et tendre.

2. Chips de feuilles de chou-fleur

Ingrédients et fournitures

• 10 feuilles de chou-fleur 
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel selon le goût
• Une pincée de garam masala (facultatif) 
• Une pincée de paprika fumé (facultatif) 
• Une plaque de four 
• Un bol à mélanger 
• Une spatule

Préparation

1. Préchauffez le four à 360 °F. 
2. Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez-les en morceaux d'environ 1″ pouce. 
3. Versez un filet d'huile d'olive sur les feuilles dans un bol, saupoudrez de sel et d'épices et mélangez-les avec une spatule pour les enrober uniformément.
4. Placez les feuilles de chou-fleur sur la plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient une texture croustillante. 
5. Attendez qu'elles refroidissent avant de les grignoter et savourez-les !

3. Popcorn de chou-fleur 

Ingrédients et fournitures

• 1 grand chou-fleur, coupé en petits morceaux 
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu 
• ½ cuillère à café de sel 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• Bol à mélanger 
• Spatule 
• Grande plaque de cuisson

Préparation

1. Préchauffez le four à 430° F. 
2. Coupez le chou-fleur en morceaux égaux, de la taille d'une bouchée.
3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et l'huile.
4. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et mélangez-les pour les enrober uniformément. 
5. Placez-les sur une grande plaque de cuisson, puis faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. 
6. Assaisonnez, servez chaud et dégustez ! 

4. Beignets de chou-fleur au fromage avec salade de chou-fleur 

Ingrédients 

Beignets de chou-fleur au fromage

• 300 g de tiges et de feuilles de chou-fleur
• 140 g de farine autolysée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• Zeste d'un citron
• 2 œufs
• 100g de ricotta
• 100ml de lait
• 50g de fromage à pâte dure
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Salade de chou 

• 200 g de feuilles de chou-fleur
• 2 petits oignons rouges, finement hachés
• 2 carottes, finement hachées ou râpées
• ½ bulbe de fenouil ou chou (facultatif), finement haché
• 2 cuillères à soupe de crème fermentée (crème aigre, yogourt, crème fraîche, etc.)
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

Fournitures

• Bouilloire
• Râpe
• Bol mélangeur
• Spatule
• Fouet
• Poêle à frire

Préparation

1. Faites chauffer votre poêle avec de l'eau salée et portez à bouillir.
2. Faites cuire vos tiges de chou-fleur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Laissez les tiges de chou-fleur refroidir, puis râpez-les. 
4. Hachez finement les feuilles de chou-fleur et ajoutez-les dans un bol de mélange. 
5. Battez délicatement les œufs dans un autre bol, puis ajoutez-les au bol de mélange avec le lait et les ingrédients secs.
6. Mélangez les ingrédients à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. 
7. Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen et faites frire votre mélange par lots pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés. 
8. Hachez finement vos légumes dans votre bol et mélangez-les avec de la crème et de la mayonnaise pour faire votre salade. 
9. Une fois les beignets cuits, utilisez la salade comme trempette et régalez-vous !

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