8 conseils pour tirer le meilleur parti de votre congélateur

Votre congélateur a de superpuissances.

Il peut empêcher vos aliments préférés de vieillir. Préserver leur fraîcheur plus longtemps. Et même vous aider à réduire votre gaspillage alimentaire. 

Cela signifie que vous pouvez déguster la tourtière de Noël de grand-mère en avril et les bleuets du Lac Saint-Jean en octobre.

De plus, la congélation des aliments est rapide, facile, économique et très pratique, surtout si vous n’avez pas toujours le temps de courir au supermarché. 

Prêt à utiliser au mieux cette unité de stockage glacée ? 

Voici 8 conseils qui vous aideront à tirer le meilleur parti de votre congélateur.

1. Vous pouvez surcharger votre congélateur.

En fait, nous l’encourageons vivement ! Contrairement à votre réfrigérateur, qui peut devenir un terrain propice aux bactéries et à la contamination croisée s’il est surchargé, votre congélateur fonctionne mieux lorsqu’il est plein, car il vous aide à économiser l’énergie plus efficacement. Plus de nourriture signifie moins d’espace pour que l’air plus chaud puisse s’infiltrer. Alors, faites le plein !

2. Évitez de congeler dans des cartons

Vous vous retrouvez avec des cartons à moitié remplis d’aliments provenant du repas à emporter du vendredi soir ? Avant de les mettre dans votre congélateur, assurez-vous de les transférer dans des récipients hermétiques et adaptés à la congélation, en pyrex ou, si vous le devez, en plastique sans BPA. 

Les récipients en carton ne sont pas conçus pour le congélateur, car ce matériau ne protège pas la saveur, la couleur, la teneur en eau et la valeur nutritive des aliments contre les températures glaciales du congélateur. En cas de doute, optez pour des récipients hermétiques.

3. Sachez reconnaître les brûlures de congélation

Parfois, un stockage inadéquat et des fluctuations de température à l’intérieur du congélateur peuvent entraîner un phénomène courant appelé « brûlure de congélation », c’est-à-dire la formation de taches gris-brun à la surface des aliments congelés. Mais ne vous inquiétez pas ! Bien qu’elles puissent sembler peu appétissantes, elles ne constituent pas un risque pour la sécurité alimentaire et peuvent être facilement retirées des aliments avant leur utilisation.

4. Décongelez les aliments pendant la nuit

Ce n’est pas parce qu’ils sont congelés de frais qu’ils sont prêts à être utilisés ou consommés dès leur sortie du congélateur. La meilleure façon et la plus sûre de décongeler des aliments (surtout la viande crue) est de le faire pendant la nuit au réfrigérateur. Une fois décongelés, utilisez-les dans les 24 heures et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient brûlants. 

Si vous avez besoin de restes qui ont déjà été cuits pour un repas rapide de dernière minute, les aliments peuvent être décongelés en toute sécurité au micro-ondes.

Pour des raisons de santé et de sécurité, évitez de décongeler de la viande ou du poisson cru au micro-ondes. L’aliment se réchauffera et commencera à cuire partiellement, mais il se peut qu’il n’ait pas détruit les bactéries déjà présentes sur la viande et qu’il ait atteint des températures parfaites pour le développement de nouvelles bactéries.

5. Utilisez les étiquettes pour éviter les aliments mystères

S’agit-il d’un pot de mayonnaise ou de crème béchamel ? Évitez la mauvaise surprise de décongeler le mauvais ingrédient pour votre recette en étiquetant correctement tout ce qui va dans votre congélateur avec un nom et une date.

6. Congeler, décongeler, puis recongeler

Fait amusant : les aliments que vous avez achetés surgelés au supermarché ou que vous avez congelés crus à la maison peuvent être décongelés, cuits puis recongelés pour en faire des restes. C’est cool, non ?

7. Conservez la viande en portions individuelles

Lorsque vous achetez des paquets de viande ou de volaille, il est bon de les emballer en portions individuelles avant de les ranger dans votre congélateur. Non seulement vous optimisez l’espace dans votre congélateur, mais cela vous évite de décongeler tout l’emballage pour une seule portion. 

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8. Comprenez ce que vous pouvez et ne pouvez pas congeler

Nous allons aller droit au but : vous pouvez congeler à peu près tout. Poisson, confitures, sauces, lait, fruits, herbes, pâtes, restes de poulet et, bien sûr, le pudding chômeur de maman. Vous pouvez même congeler du fromage !

Que vous ayez acheté trop de pain ou que vous souhaitiez conserver les baies fraîches de l’été pour en faire de la confiture à l’automne, le congélateur est sur le point de devenir votre unité de stockage préférée. Non seulement c’est la meilleure méthode pour prolonger la durée de conservation des aliments, mais c’est aussi un excellent moyen d’améliorer sérieusement votre stratégie de gaspillage alimentaire.