La vérité sur l’achat en vrac

L'achat en gros permet d'économiser de l'argent, c’est vrai. Toutefois, ce n'est pas toujours le cas. Les aliments en vrac coûtent peut-être moins cher, mais comme environ 40% du gaspillage alimentaire est produit par les consommateurs, une grande partie de ces aliments achetés en vrac se retrouvent à la poubelle. Ce qui signifie cette économie est également gaspillée.

Mais ce n’est pas nécessairement le cas. Cet article de FastCompany suggère d’adopter le modèle européen d’épicerie quotidienne dans les petits marchés. Bien que cela semble une bonne idée, ce n’est pas très réaliste en Amérique du Nord. Le temps est un facteur énorme, mais la disponibilité l'est également. Dans la plupart des régions, les grandes épiceries sont la seule option … pas de petits marchés locaux remplis de fruits et légumes frais à l’horizon. Il y a aussi le temps. L'article de FastCompany parle des marchés de Barcelone - un climat ensoleillé et chaud. La majeure partie de l’Amérique du Nord est gelée plusieurs mois par an et faire l’épicerie n’est pas dans la liste des petits plaisirs d’hiver.

Ceci dit, l’achat en vrac est très attirant pour de nombreux Nord-Américains, car nous voulons non seulement économiser de l’argent, mais aussi réduire le nombre de visites à l’épicerie.

Le fait est que, lorsque nous mangeons réellement tous les aliments que nous achetons, l’achat en vrac est moins cher et utilise moins d’emballages. Alors, comment acheter en vrac sans gaspiller en vrac? Voici quelques astuces:

S'en tenir aux produits secs et en conserve

Un paquet de trois laitues peut coûter moins par tête qu’en acheter une seule, mais sachez que la laitue a une durée de vie assez courte. Par conséquent, à moins que vous ne mangiez de la salade à tous les repas, vous en gaspillerez sûrement.

Les produits secs et en conserve durent plus longtemps. Le riz blanc sec, par exemple, a une durée de vie très longue et de nombreux produits en conserve se conservent jusqu'à cinq ans! Si vous voulez acheter en vrac pour économiser de l’argent, concentrez-vous sur les produits qui durent longtemps et regardez la durée de conservation avant de décider combien vous allez acheter.

Apprendre les règles de conservation

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, certains produits secs comme le riz blanc ont une durée de vie très longue. Mais, à condition qu’il soit correctement entreposé. Idéalement dans un récipient hermétique sans humidité. Les produits en conserve doivent être entreposés dans un endroit frais (pas froid) et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Pour la nourriture sèche, vous voulez également vous assurer qu’elle sont bien isolée des parasites comme les fourmis ou les mouches. Si ces parasites sont un problème dans votre région, envisagez des mesures préventives pour les éloigner.

Si vous achetez en vrac des produits en conserve ou des produits secs, prêtez une attention particulière aux instructions de conservation figurant sur l’emballage et suivez-les à la lettre. Assurez-vous également de faire la rotation régulière des cannages pour que les plus anciens soient utilisés en premier.

Planifier ses repas de façon réaliste

La planification des repas fonctionne vraiment bien quand elle est réaliste. Cela signifie qu’il ne faut pas prévoir plus que quelques jours à l’avance, au-delà d’une semaine c’est risqué. La vie est imprévisible. Les plans changent.

Évitez d'acheter en vrac des produits qui devront être utilisés dans plusieurs semaines. Utilisez plutôt des produits secs, en conserve ou congelés achetés en vrac pour planifier des repas sur le court ou moyen terme, de façon réaliste.

Connaître son congélateur

La congélation est un excellent moyen de conserver les aliments achetés en gros, mais elle ne les conserve pas pour toujours! Différents types de viande, par exemple, ont différentes durées de conservation dans le congélateur, et varient en fonction du type d'emballage.

Si vous achetez de la viande en gros, trouvez un fournisseur qui scelle sous vide ses produits car ceux-ci dureront plus longtemps et seront moins sujets aux brûlures de congélation.

Si vous avez un grand congélateur, collez un bloc-notes ou un tableau blanc sur celui-ci et notez ce que vous avez, quand il a été congelé et quand il doit être utilisé. Le tableau blanc est une bonne idée car vous pouvez facilement le mettre à jour au fur et à mesure.

Tenir un journal de gaspillage alimentaire

Nous recommandons beaucoup de tenir un journal car, même s’il est un peu fastidieux, il n’y a pas de meilleur moyen de savoir clairement comment et pourquoi le gaspillage de nourriture se produit à la maison. Cela vous indiquera également quels aliments achetés en gros sont les plus gaspillés. Vous pourrez ainsi ajuster vos achats en conséquence.

N'oubliez pas que rien ne sert d’acheter en vrac si vous en gaspillez la moitié, cela vous coûtera finalement plus cher et la planète aussi en paiera le prix à long terme.

Achetez-vous en vrac? Avez-vous trouvé d'excellents moyens de planifier ou de conserver vos achats afin de minimiser le gaspillage?