Quand il s'agit de remèdes naturels contre le rhume, les possibilités sont infinies. Vitamine C, échinacée, thé au gingembre, soupe au poulet et nouilles de maman et… ail fermenté au miel? Oui, vous avez bien lu. Nous savons déjà que l'ail et le miel sont deux ingrédients puissants salués pour leurs bienfaits pour la défense et la lutte contre le rhume. Combinez les deux avec la magie de la fermentation et vous obtenez le petit booster de défense parfait pour vous accompagner pendant la saison du rhume et de la grippe.

Lorsque nous parlons de l'acte de fermentation, nous faisons référence au processus chimique dans lequel une substance se décompose en substances plus simples à l'aide de micro-organismes comme la levure et de bonnes bactéries (ce qui maintient vos intestins en bonne santé !) Vous aimez le yogourt, le kimchi, le pain au levain, le kombucha, la bière et le vin? Ils passent tous par un processus de fermentation.

Bien que la fermentation à la maison puisse sembler un peu intimidante au début, cette recette la rend si simple qu'elle transformera n'importe qui en superfan de fermentation. Que vous recherchiez un moyen naturel de renforcer votre système immunitaire ou que vous veniez de récupérer des gousses d'ail avec l'appli FoodHero et que vous souhaitiez les utiliser à bon escient, notre recette de miel à l'ail fermenté rapide et facile vous garde couvert.

Découvrez les bienfaits du miel fermenté à l’ail

Voici pourquoi le l’ail fermenté dans le miel est le remède naturel parfait pendant la saison de la grippe.

Renforce votre système immunitaire

L'ail aide le corps à résister ou à combattre les rhumes agaçants grâce à des composés censés renforcer le système immunitaire. Comment? L'ail contient un composé appelé allicine qui est libéré lorsque l'ail est écrasé ou mâché. On pense que ce composé confère à l’ail ses propriétés médicales, car il a été démontré qu’il stimule la réponse du système immunitaire lors de la lutte contre les maladies virales comme le rhume et la grippe.

Apaise les maux de gorge

Le miel est célébré pour ses nombreux bienfaits pour la santé depuis des siècles. Aujourd'hui, il est devenu un aliment de base pendant la saison du rhume et de la grippe. Non seulement le miel soulage naturellement les maux de gorge grâce à sa texture soyeuse, mais il contient également des propriétés antivirales, antifongiques et antimicrobiennes.

Réduit le gaspillage alimentaire

Créer votre ferment de miel est un excellent moyen de préserver votre récolte car le miel est un conservateur naturel et ne se détériorera jamais. Il est également parfait pour les moments où vous cherchez un moyen d'utiliser les restes de têtes d'ail qui sont sur le point de se détériorer.

Comment utiliser l'ail au miel fermenté pendant la saison froide

Si vous recherchiez un petit stimulant immunitaire ou souhaitiez simplement apaiser une gorge irritée, voici quelques façons d'utiliser l'ail au miel fermenté pendant la saison du rhume et de la grippe.

1. Essayez une cuillerée de miel fermenté directement! Vous vous souvenez quand vous étiez enfant et que vos parents vous ont donné une cuillerée de miel pour apaiser un mal de gorge? Les mêmes règles s'appliquent avec l'ail au miel, sauf que vous obtenez des bienfaits supplémentaires grâce aux propriétés immunitaires naturelles de l'ail.
2. Ajoutez-le au thé! Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant que de se recroqueviller avec une tasse de thé chaude lorsque vous êtes malade? Pour les jours où vous vous sentez sous le temps, sortez votre tasse préférée, versez de l'eau chaude et ajoutez y une cuillerée de votre ferment de miel. Pour la touche finale, garnir d'une tranche de citron ou de gingembre pour un thé apaisant, sucré, citronné et réconfortant.
3. Grignotez une gousse d'ail pour un super coup de pouce immunitaire. Oui, vous avez bien lu ! Bien que le goût acidulé de l'ail cru soit suffisant pour vous couper carrément l’envie, vous changeriez peut-être d’idée lorsque vous aurez essayé une des gousses d’ail dans votre ferment de miel. Nous vous recommandons de l'essayer après un mois de fermentation lorsque l'ail perd son goût vif et devient infusé avec la douceur du miel, ce qui lui donne le goût de l'ail confit. Vous ne nous croyez pas? Essayez-le par vous-même et dites-nous ce que vous en pensez !

Recette au miel et à l'ail fermenté

Crédit: Flora Health Canada

Ingrédients

• 2 têtes d'ail, écrasées
• 1,5 tasse de miel biologique cru
• Pot Mason de 8 oz

Instructions

1. Éplucher les gousses d'ail et écraser-les légèrement avec le dos d'un couteau (ça aidera avec la fermentation).
2. Ajouter les gousses écrasées dans un pot Mason stérilisé de 8 oz, et laisser un minimum de 1 pouce d'espace au sommet.
3. Verser le miel sur l'ail et mélanger pour que les gousses soient bien enrobées. L'ail flottera naturellement vers le haut, ce qui est normal.
4. Sceller le pot et laisser reposer dans un endroit sombre à température ambiante. Dévisser le couvercle tous les 3 jours pour relâcher l'accumulation de pression (vous devriez voir de minuscules bulles, ce qui signifie que le processus de fermentation est en cours), puis refermer le pot et retourner-le pour garder l'ail submergé dans le miel.
5. Fermenter pendant au moins 1 semaine avant utilisation. Pour de meilleurs résultats, fermenter pendant au moins 1 mois dans un endroit sombre et à température ambiante. Comme tous les bons vins, il ne fait que s'améliorer avec l'âge.

Notes

• Le botulisme est une occurrence très rare dans les ferments de miel car le miel a un niveau de pH d'environ 3,4, ce qui le rend trop acide pour que le botulisme se produise. Il est important d'utiliser du miel brut et peu transformé pour cette recette car le miel commercial est souvent dilué avec d'autres substances, ce qui pourrait affecter le niveau de pH et le processus de fermentation dans son ensemble.
• Vous pouvez toujours tester le pH de votre miel fermenté avec une bandelette pH ou un moniteur. Tout ce qui est sous 4.6 est considéré comme sûr.