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Conservez-vous la nourriture de façon héroïque?

Publié le Septembre 25 2018

Vous savez peut-être que la conservation adéquate des aliments dans le réfrigérateur est importante pour prévenir la contamination croisée, mais saviez-vous que cela joue également un rôle dans la durée de conservation de votre nourriture?

Si vous voulez que votre nourriture reste fraîche, délicieuse et sécuritaire à manger le plus longtemps possible, il est important de comprendre quelques principes comme: quels compartiments ou tablettes devrais-je utiliser, le type de contenant pour chaque type d’aliment, et même comment bien garder la nourriture au congélateur. 

Voici comment conserver les aliments au réfrigérateur pour s'assurer qu'ils restent frais le plus longtemps possible:

Conservez l'emballage du magasin

Ceci est particulièrement vrai pour la viande et le poisson cru. Une fois que vous ouvrez l'emballage, vous risquez d'introduire de nouvelles bactéries qui peuvent rapidement se multiplier. Gardez la nourriture dans son emballage d'origine jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Si vous vous inquiétez des fuites (les plateaux en styromousse avec pellicule en plastique sont reconnus pour les fuites!), gardez l'emballage en place, mais mettez le tout dans un sac à glissière scellé ou un récipient.

Conservez les aliments cuits hermétiquement et étiquetés

Les aliments cuits et les restes doivent toujours être conservés dans des récipients hermétiques. Les récipients en plastique et en verre fonctionnent bien en autant qu'ils forment un joint étanche pour empêcher l'air d’entrer ou d’avoir des fuites de l’intérieur.

Les restes ne doivent être conservés que pendant 3 à 4 jours, assurez-vous d'étiqueter le contenant avec la date de cuisson et de conservation.

Assurez-vous de les mettre en évidence

Vous avez emballé les restes de votre dernière création culinaire dans un contenant bien scellé. Mais comment être certain que vous les mangerez avant qu’ils ne soient plus bons? Faites en sorte qu’on les voit!

Ayez un endroit désigné pour les restants dans votre frigo, placez-les toujours sur les tablettes supérieures afin de les voir à chaque fois que vous ouvrez le frigo. Idéalement, souvenez-vous de les manger.

Soyez organisé

L’endroit où vous placez les aliments dans le réfrigérateur fera aussi une grande différence. Par exemple, savez-vous que les petits compartiments placés sur les portes sont les endroits les plus chauds? C’est pourquoi vous ne devriez jamais y placer le lait. C’est un endroit idéal pour les condiments et les jus.

Quel est l’endroit le plus froid? La tablette du bas! C’est l’endroit où conserver les produits laitiers, les oeufs et les viandes. En règle générale, si un aliment doit être cuit, il doit aller sur les tablettes les plus basses. Si c’est prêt à manger, comme des restants ou de la trempette à légumes, on les place sur les tablettes du haut.

Voici un guide pratique de Greatist qui explique comment organiser votre réfrigérateur de façon optimale.

N’oubliez pas le congélateur

Le congélateur a souvent tendance à être négligé, mais la façon dont vous conservez la nourriture à cet endroit vous aidera non seulement à garder les aliments plus longtemps, mais aussi à préserver la durée de vie de votre appareil.

Bon Appetit a créé un guide sur la conservation des aliments au congélateur, voici quelques points saillants:

  • Ne pas surcharger - L'air doit circuler librement.

  • Ne jamais mettre de la nourriture chaude dans le congélateur - Le congélateur devra travailler plus fort pour la refroidir et vous risquez de décongeler partiellement la nourriture à proximité, ce qui pourrait compromettre sa qualité.

  • Pré-portionner les aliments de façon utile - Ne congelez pas un paquet géant de bœuf haché. Séparez-le en plusieurs portions, vous pourrez ainsi le décongeler séparément.

Suivez ces conseils de conservation de la nourriture (sauver de l’argent par le fait même) et vous ferez un pas de géant pour aider à diminuer le gaspillage alimentaire dans le monde. Comme c’est héroïque!

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