Les flocons d’avoine

Les flocons d’avoineLes flocons d’avoine
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Rien ne vaut des flocons d’avoine pour un petit-déjeuner nourrissant. Mais, tout le monde n'a pas le temps de se faire un bol de flocons d'avoine riche et copieux les matins pressés. Sans parler du nettoyage. Soit vous lavez la casserole avant de partir, soit vous rentrez le soir en retrouvant un chaudron incrusté. Le gruau instantané est une option, mais l'emballage est souvent excessif.

Cuisiner soi-même les flocons d'avoine est un excellent moyen de contourner cela et la plupart des recettes sont très simples, donc vous n'avez pas besoin d’être un chef pour faire un plat délicieux. Vous pouvez également faire preuve de créativité en ajoutant quelque chose de différent chaque semaine OU (et c'est notre partie préférée) en utilisant les aliments de votre frigo ou garde-manger pour éviter le gaspillage alimentaire.

Un autre bon point? Beaucoup de gens (et enfants) qui n'aiment pas les flocons d’avoine traditionnels aiment quand ils sont cuits au four. Selon ce que vous y mettez, cela peut avoir le goût d’un dessert qu’on mange pour le petit déjeuner! Ainsi, vous pouvez obtenir tous les avantages pour la santé des flocons d'avoine sans vous forcer à manger quelque chose que vous n'aimez pas. À quel point les flocons d'avoine sont-ils nourrissants? Voici quelques informations:

  • Riche en bêta-glucane - un type de fibre associé à la baisse du cholestérol LDL, à une baisse de la glycémie et à une augmentation des bonnes bactéries intestinales

  • Vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps

  • Riche en un certain nombre de nutriments essentiels, notamment le fer, le zinc, le manganèse, le folate, les vitamines B et plus

  • Riche en avenanthramides - un type d'antioxydant associé à une pression artérielle plus basse

On tente même de démontrer que les enfants qui mangent de l'avoine ont moins de risque de développer de l'asthme. Les études ne sont pas encore concluantes, mais les points ci-dessus le sont certainement!

Prêt à devenir expert en flocons d’avoine?

Comment faire de délicieux flocons d'avoine et réduire le gaspillage alimentaire

Tout d'abord voici quelques-unes de nos recettes préférées sur le Web:

Maintenant, voici le secret de ces recettes (et à peu près toutes les recettes de flocons d'avoine) ... vous n'avez pas à les suivre à la lettre! Il s'agit juste de respecter les quantités d'ingrédients humides et secs. En ce qui concerne les ajouts comme les fruits, les noix, les épices et les édulcorants, vous pouvez jouer avec ceux-ci pour créer différentes saveurs ou utiliser ce que vous avez sous la main.

Comment remplacer les ingrédients

L'astuce consiste à garder les quantités cohérentes en ce qui concerne les ingrédients humides et la farine d'avoine elle-même. Par exemple, si une recette nécessite 2 tasses de flocons d'avoine et que vous souhaitez ajouter des graines de chia, remplacez ¼ tasse de flocons d'avoine par du chia afin que vos mesures deviennent 1 ¾ tasses de flocons d'avoine et ¼ tasses de graines de chia.

De plus, si une recette nécessite du lait et que vous souhaitez en faire une option végétalienne, remplacez simplement par la même quantité afin que ½ tasse de lait de vache devienne ½ tasse d'amande, de soja ou d'une autre alternative au lait.

En termes d'ingrédients comme les fruits secs, les noix ou les graines, ils sont plus flexibles. Si vous voulez simplement laisser de côté les noix, vous pouvez le faire sans les remplacer. Vous pouvez également remplacer des raisins secs contre des canneberges séchées, des abricots secs hachés ou même des pépites de chocolat! Échangez les graines, les noix ou même un peu de flocons d'avoine contre des noix de coco séchées ou des éclats de cacao. Utilisez des graines de citrouille ou de tournesol à la place des noix. Faire preuve de créativité!

D'un autre côté, si une recette demande des fruits frais (non séchés), vous ne pouvez pas les enlever car cela éliminerait une partie de l'humidité qui rend le résultat final si délicieux. Donc, si vous n'aimez pas les fruits dans votre gruau, utilisez simplement une recette différente.

Pour les édulcorants, vous pouvez généralement vous en tirer en remplaçant par la même quantité (¼ tasse de cassonade devient ¼ tasse de sirop d'érable, par exemple). Vous pouvez également réduire ou augmenter la quantité d'édulcorant sans trop affecter le résultat final.

Comment conserver et servir les flocons d'avoine 

Les flocons d'avoine cuits doivent être conservés dans le réfrigérateur où ils se conservent généralement jusqu'à une semaine. Préparez-les le dimanche après-midi vous aurez ainsi votre petit-déjeuner prêt pour les jours de semaine occupés.

Vous pouvez les manger froids ou, pour un petit déjeuner chaud, les faire réchauffer au micro-ondes ou au four.

Le gruau peut également être excellent pour le brunch. Cuisinez-le la veille et réchauffez-le au four le matin!

Vous pouvez également garnir vos flocons d'avoine avec du yogourt, du sirop d'érable, de la compote de fruits, des fruits frais, du lait chaud ou de la crème, ou à peu près n'importe quoi.

Réduire le gaspillage alimentaire avec les flocons d’avoine

Parce que ses recettes sont si flexibles, le gruau est parfait pour utiliser ce que vous avez déjà. Voici quelques façons de réduire le gaspillage alimentaire en cuisinant les flocons d’avoine:

  • Remplacez le beurre ou l'huile dans une recette par une purée de banane ou de compote de pommes

  • Remplacez les fruits dans une recette pour ceux que vous avez déjà

    • Poires au lieu de pommes, fraises au lieu de bleuets, etc.

  • Congelez des fruits en trop pour les utiliser plus tard

    • Si vous avez trop de pommes, de baies, de kiwis, de bananes, etc., il vous suffit de les laver, de les hacher et de les congeler au lieu de les perdre, puis les ajouter dans votre mélange de flocons d'avoine plus tard.

  • Utilisez des fruits trop mûrs

    • Les fruits trop mûrs sont toujours bons, mais la texture n’est pas aussi agréable que les fruits frais, alors ajoutez-les simplement à votre flocons d'avoine au lieu de les jeter

  • Utilisez de petites quantités d'ingrédients secs comme les graines, les noix ou même les céréales à cuisson rapide comme le quinoa ou le millet

  • Utilisez des céréales périmées ou restantes

    • Lorsque vous avez de petites quantités de céréales sèches dans une boîte, remplacez simplement une partie de flocons d'avoine par celles-ci

  • Achetez des fruits surgelés ou en conserve au lieu de fruits frais

    • Ils se conservent plus longtemps et ont aussi bon goût que les fruits frais lorsqu'ils sont cuits

  • Utilisez du yogourt ou du kéfir

    • Même après sa date de péremption, les produits à base de yogourt sont généralement sûrs à manger, mais la texture peut changer à mesure que l'eau se sépare. Il suffit de remuer ou de secouer et de l'utiliser à la place du lait ou même de l'huile dans une recette

Le gruau est l'un des meilleurs moyens de rendre les matins plus faciles, plus sains et encore meilleurs pour la planète. N'oubliez pas de conserver vos flocons d'avoine dans le réfrigérateur et vos flocons d'avoine secs dans un récipient hermétique.

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