En chiffres: l'impact économique du gaspillage alimentaire

La nourriture qu’on gaspille c’est aussi de l'argent qu’on gaspille. Et pas seulement l'argent de notre propre portefeuille. Beaucoup d'argent est investi dans la production, la transformation et le transport de produits alimentaires. Sans compter les subventions offertes aux entreprises du secteur agro-alimentaire et au soutien des personnes touchées par les conséquences négatives du gaspillage alimentaire. Tout cet argent est gaspillé lorsqu’on gaspille de la nourriture.

Il est difficile de quantifier l’impact économique exact du gaspillage alimentaire dans le monde, mais certains chiffres le situent entre 780 milliards et 1 000 milliards de dollars par an. C’est une somme d’argent indécente ! Une partie est inévitable (cultures perdues à cause de la sécheresse ou des maladies, par exemple), mais une grande partie est totalement évitable.

À quoi ressemble ce montant astronomique à plus petite échelle ? Les chiffres sont tout de même assez choquants. 

Voici quelques faits sur l’impact économique du gaspillage alimentaire chez soi et dans le monde:

• Économiser tout l'argent perdu en gaspillage alimentaire pourrait nourrir 2 milliards de personnes, soit bien plus que le nombre de personnes qui souffre de la faim dans le monde.

• Les familles canadiennes et américaines gaspillent en moyenne près de 1 500 dollars de nourriture chaque année, certains l’estiment même à plus de 1 700 dollars.

• Les restaurants qui investissent dans des initiatives de réduction du gaspillage alimentaire peuvent potentiellement économiser 7 dollars par dollar investi (anglais).

• Le gaspillage alimentaire entraînerait des coûts liés à la santé d’environ 150 milliards de dollars (anglais) à cause de l’utilisation de pesticides.

• En fait, le coût social total du gaspillage alimentaire - y compris les soins de santé, l'insécurité alimentaire due à la hausse du coût des aliments et la perte de productivité liée aux carences nutritionnelles - coûterait environ 900 milliards (anglais) de dollars par an.

• En 2016, les ménages canadiens ont gaspillé environ 49,5 milliards de dollars de nourriture, ce qui aurait suffi à nourrir chaque habitant du pays pendant cinq mois.

Le gaspillage alimentaire gaspille beaucoup plus que la nourriture. C’est insensé de produire des tonnes d’aliments qui finiront dans les poubelles. Nous devons nous préoccuper sérieusement du gaspillage alimentaire à tous les niveaux, mais surtout chez nous. Après tout, c’est là que se produit environ 40% de tout le gaspillage alimentaire. Personne ne jetterait directement de l’argent à la poubelle, mais c’est exactement ce que nous faisons lorsque nous gaspillons de la nourriture. Soyons des héros. Mettons fin à ce non-sens.