Comprendre les dates “meilleur avant”

Comprendre les dates “meilleur avant”Comprendre les dates “meilleur avant”

Meilleur avant, utiliser avant, vendre avant, emballé le...que signifient tous ces termes?Ils peuvent signifier beaucoup de choses, mais c’est rarement à propos de la sécurité alimentaire.Alors, pourquoi ces dates sont-elles imprimées sur presque tous les produits alimentaires et que devons-nous faire avec ces informations?

Voici 3 choses à savoir sur ces dates...

1 - La plupart sont une référence sur la qualité, et non pas sur la sécurité

La plupart de ces dates, en particulier sur les aliments congelés et non périssables, se réfèrent à la qualité promise par le fabricant.En fait, la loi canadienne n'exige même pas de date sur ces aliments! Ils sont de type "longue conservation" et sont parfaitement sûrs à manger, souvent pendant de nombreuses années (dans le cas des aliments congelés, ils sont sûrs tant qu'ils restent congelés).Ce qui peut changer, c'est le goût et la texture. Par exemple, les céréales peuvent perdre leur saveur. Mais tant que l'emballage n'a pas été ouvert, elles sont parfaitement sûres à la consommation après la date de péremption. L'eau contenu dans le yogourt, en particulier le yogourt faible en gras, peut se “séparer” après sa date de péremption, mais encore une fois, il sera toujours possible de le consommer sans danger. Les légumes surgelés peuvent avoir une texture pâteuse et un goût plus fade à la cuisson, mais ils sont également sûrs à consommer.

2 - Les dates d'expiration ne sont requises que pour les aliments ayant des "spécifications strictes de composition et de nutrition"

Au Canada, cela comprend les préparations pour nourrissons et les substituts de repas comme Ensure et Boost. Aux États-Unis, cela ne concerne que les préparations pour nourrissons.La plupart des aliments, au fil du temps, voient leur teneur en éléments nutritifs se dégrader, même si la nourriture reste sans danger. Cela ne signifie pas que la nourriture ne contient plus de nutriments, elle en contient juste un peu moins que lorsqu'elle était fraîche. Pour la plupart des gens, cela n'aura aucun impact. Mais pour les nourrissons et les personnes utilisant des liquides de substitution de repas sous la direction d'un médecin, même une dégradation mineure peut poser un problème. Par conséquent, la date d'expiration est requise.Mais ces aliments sont les seuls qui exigent absolument une date d’expiration selon la loi fédérale.

3 - Les États et les provinces peuvent avoir d'autres lois

Par exemple, le Montana et la Pennsylvanie ont tous deux des lois strictes concernant les ventes de lait. Au Montana, le lait doit être vendu dans les 288 heures suivant la pasteurisation, alors qu'en Pennsylvanie, la loi exige qu'il soit vendu dans les 17 jours. Après cela, il ne peut pas être vendu ou même donné en dépit du fait que le lait pasteurisé est toujours bon bien après ces délais.En fait, la grande majorité des dates de «vente avant» et de «consommation avant» ne sont pas fondées sur la science. Trop souvent, ces dates ont plus à voir avec la politique et l'économie que la sécurité des consommateurs et de ce qui est le mieux pour la planète.

Alors ... qu'est-ce qu’on est censé faire?There are a few things you can do...

Voici ce que vous pouvez faire

Arrêtez de jeter de la nourriture simplement parce que la date est passée

Si vous vous méfiez, cuisinez-les. Utilisez le yogourt pour préparer une sauce. Utilisez des craquelins ou des céréales rassis pour faire de la chapelure. Ajoutez les légumes surgelés à la soupe, au ragoût ou à la lasagne. Conserver les condiments selon les instructions sur l'emballage et vous pouvez les utiliser en toute sécurité bien après leur date.

Résistez à l'envie d'éviter les produits laitiers qui approchent de leur date

En Amérique du Nord, nous gaspillons tellement de produits laitiers. Mais en vérité, la pasteurisation moderne élimine tout danger, tant que la nourriture est conservée correctement. Nous voulons tous bénéficier du meilleur rapport qualité-prix, alors si vous gardez les produits laitiers correctement réfrigérés, ils devraient rester frais et sûr bien après leur date. Alors cessez de prendre les articles à l’arrière du réfrigérateur, prenez ceux à l’avant. 

Profitez des réductions à l'épicerie

Qui ne voudrait pas économiser de l'argent? Beaucoup d'épiceries offrent des rabais importants sur les aliments qui approchent ou dépassent leurs dates de péremption. Mais de nombreux consommateurs les évitent pour des raisons de sécurité. Maintenant que vous en savez davantage, allez-y et économisez!

Faites changer les choses!

Renseignez-vous sur l'étiquetage et les lois de sécurité alimentaire dans votre état ou province. Questionnez-vous si l’étiquetage est basé ou non sur la science et exigez des changements s’ils ne le sont pas. Écrivez à vos élus et conscientisez vos amis, votre famille et vos voisins à cette réalité. Nous voulons tous de la nourriture saine et sécuritaire, mais que ce soit la science qui définisse les termes et non la politique.

Par ici les économies

Voici l’application qui vous aide à économiser sur des aliments en surplus tout à fait frais.  

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