Les meilleures façons de réutiliser les restes de table.

Les meilleures façons de réutiliser les restes de table.Les meilleures façons de réutiliser les restes de table.
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Les restes de table sont une des plus grandes sources du gaspillage alimentaire dans plusieurs foyers. Soit nous les oublions, soit ils se perdent dans un frigo trop chargé, soit nous ne savons pas comment les réutiliser, soit on n’a pas le goût de manger encore la même chose.

Quelle que soit la raison, ce gaspillage est un énorme problème. Heureusement, c’est un problème facile à régler.

Si vous êtes prêt à vous attaquer à ce problème à la maison, voici ce qu'il faut faire avec les restes de nourriture:

La soirée des restants

C'en est une évidente et un peu ennuyeuse, mais vous pouvez rendre le thème amusant. Réservez un soir par semaine pour manger les restants de table pour le souper. Essayez d'inclure également d'autres aliments qui sont susceptibles d’expirer bientôt. Par exemple, le restant de houmous peut servir en trempette avec des légumes.Répartissez le tout comme un buffet pour manger en famille. Si cela convient avec votre nourriture, préparez aussi un «bar à garnitures» en offrant du fromage râpé, de la crème sure, des noix hachées, des oignons verts hachés, de la salsa, des chutneys ou toute autre garniture qui rendrait la soirée un peu plus intéressante.

Et n’oubliez pas de rappeler à votre famille que de manger les restes de tables font d’eux des super-héros, qu’ils sauvent la planète, une bouchée à la fois. Des capes à la table peut-être?

Faire du neuf avec du vieux.

Réutiliser les restants ne signifie pas nécessairement de faire réchauffer le même plat. Transformer les restes en nouveau repas peut rendre l’expérience un peu plus excitante.

En fonction de l'assaisonnement du plat d'origine, vous pouvez ajouter des viandes, des légumes ou des fruits de mer à des fajitas, du riz frit, de la sauce pour pâtes, de la soupe ou à une casserole.

Essayez de créer un plat tout à fait différent de l’original. Disons que vous avez un restant de poulet rôti, de carottes et de patates. Coupez les carottes et le poulet pour les cuisiner en riz frit le soir suivant. Les patates? Pilez-les et faites-les frire en pour le brunch le lendemain. Vous pouvez aussi ajouter de l’ail et les servir avec une salade verte, des lentilles et du riz, à la façon libanaise. Ce n’est pas parce que vous l’avez cuisiné d’une façon la première fois que vous devez manger le reste de la même façon.

Si vous manquez d’idées, googlez “recettes avec restes de table”. Vous trouverez des tonnes d’idées!

Faire de votre congélateur votre meilleur ami

Vous avez fait trop de sauce bolognaise? Ne laissez pas le restant moisir au frigo jusqu’à ce qu’il ressemble à un terrarium grouillant et cauchemardesque. Faites-le congeler!

Mais ne faites pas que l’oublier là. La meilleure façon de profiter pleinement des restants est de planifier son utilisation future.

Par exemple, vous êtes peut-être plus favorable à manger un reste de lasagne pour le dîner au boulot que de le servir pour un autre souper. Dans ce cas, congelez le restant en portions individuelles, vous pourrez alors facilement le mettre dans votre boîte à lunch le matin même.

Vous pourriez planifier d’utiliser les restes de poulet pour une soupe la semaine suivante. Dans ce cas, coupez le poulet en petits morceaux avant de le congeler. De cette façon, vous pourrez facilement les incorporer à votre soupe. Vous n’aurez même pas à les décongeler avant!

Adopter la soupe

À l’époque où les épiceries n’existaient pas et que la nourriture était une denrée plus précieuse, les gens savaient comment réutiliser les restes de table. Une des façons les plus simples était la soupe. 

Plusieurs personnes sont intimidées par le fait de cuisiner des soupes, mais elles sont si simples à faire et se marient très bien avec une baguette ou un sandwich grillé.

Prenez un restant de brocolis, par exemple, ajoutez simplement des oignons, du bouillon de légumes ou de poulet, un peu de crème et de l’assaisonnement. Vous obtiendrez une délicieuse crème de brocoli.

Si vous avez un restant de sauce tomate, utilisez-le pour concocter une pseudo-minestrone. Ajoutez du bouillon, des pâtes, des carottes en dés, des épinards et des haricots. Saupoudrez de parmesan et vous avez un souper sain et délicieux!

La plupart des soupes sont faciles à préparer en peu de temps. Si vous utilisez des restants en plus, il en coûtera trois fois rien. Adoptez la soupe! Le mets ultime des super-héros!

En faire moins

Si vous jetez régulièrement des restes, vous cuisinez probablement des portions trop généreuses. Le meilleur moyen de contrer le gaspillage de restants, c’est d’en produire moins. Essayez de réduire de moitié ou du quart vos recettes préférées afin de ne pas avoir de restants la prochaine fois.

Les points à ne pas oublier:

  • Réfrigérer les restes dans les deux heures

  • Manger les restants dans les 3-4 jours

  • S’assurer que les restants soient bien visibles dans le frigo afin de ne pas les oublier

  • Garder les restants sur les tablettes supérieures du frigo

  • Ne jamais mettre des restants trop chauds directement au congélateur, ça pourrait faire décongeler la nourriture adjacente.

Un vrai FoodHero connaît le pouvoir des restes de tables dans la bataille au gaspillage alimentaire et connaît aussi… le secret d’un portefeuille mieux garni!

Par ici les économies

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