Recette de pain super facile sans pétrir

L'un des moyens les plus faciles et les plus nourrissants d'éviter le gaspillage alimentaire à la maison consiste à utiliser davantage de légumes, de pâtes ou de céréales cuites ou d'autres restes dans une bonne soupe réconfortante. Et comment mieux compléter une soupe maison qu’avec un bon pain fait maison !

Qui a le temps de faire un pain maison? Eh bien, si vous avez environ 5 minutes… vous l’avez, super ! Ok, il faut plus de 5 minutes en incluant la levée et la cuisson, mais le temps de travail réel est infime.

Cette recette de pain incroyablement facile fait souvent le tour des communautés de recettes en ligne, et a même été présentée une fois dans le New York Times. Il ne nécessite aucun malaxage fastidieux, il ne contient que quatre ingrédients de base et produit un pain très rustique aéré moelleusement de poches d'air, un peu comme la ciabatta, et entouré d'une croûte dorée qu’on peut tremper abondamment dans la soupe.

Le truc? Une fois les ingrédients mélangés, la pâte doit reposer durant 12 à 24 heures. Vous devez donc planifier à l'avance. Si vous voulez le préparer pour le souper, la meilleure stratégie consiste à mélanger les ingrédients la veille afin de pouvoir le cuire au four le lendemain après-midi ou en début de soirée. Nous avons également essayé de préparer la pâte le matin et de la cuire plus tard dans l’après-midi. Cela fonctionne si vous pouvez laisser la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle monte un peu plus vite. Sinon, vous vous retrouverez avec un pain trop dense.

Prêt à donner à votre cuisine une odeur de paradis?

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 ½ cuillerée à thé de sel (n’oubliez surtout pas)
• ½ cuillère à café de levure sèche active *
• 1 ½ tasse d'eau, température ambiante (pas froide !)

*Si vous avez de la levure traditionnelle, pas besoin d'acheter celle active! Vous pouvez juste augmenter la mesure de la levure de 25%. Dans ce cas, vous utiliseriez ½ + ⅛ de cuillerée à thé de levure sèche traditionnelle.

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Mettez ces bras de super-héros au travail et assurez-vous qu’ils sont bien mélangés.
2. Recouvrez le bol d'une pellicule de plastique ou, de préférence, d'un silicone réutilisable ou d'un autre couvercle hermétique (il faut une bonne étanchéité pour la fermentation).
3. Laissez reposer à la température ambiante pendant 12 à 24 heures. *
4. Lorsque vous êtes prêt pour la cuisson, chauffez le four à 450°.
5. Placez un moule au four pour le faire chauffer et réglez la minuterie sur 30 minutes. Vous voulez que ce moule devienne beau et chaud.
6. Retournez la pâte sur une surface farinée.
7. Formez-la délicatement en boule (c'est rustique, alors il faut juste une boule grossière, rien d'extraordinaire) et la saupoudrer de farine.
8. Mettez la pâte sur un morceau de papier sulfurisé.
9. Lorsque le moule est bien chaud, retirez-le délicatement du four et transférez la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé! Le papier devrait être sous la pâte.
10. Couvrez le moule avec un couvercle allant au four et laissez cuire pendant 35 minutes.
11. Retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. **
12. Sortez le pain du four et résistez à l’envie de goûter immédiatement cette petite boule divine… car vous pourriez certainement vous brûler la bouche et les mains!

* Comme mentionné précédemment, vous pouvez accélérer le processus en gardant la pâte dans un endroit chaud, comme une fenêtre ensoleillée ou un four tiède (mais pas chaud !).

** Pour obtenir une croûte plus croustillante, craquante, faites cuire à couvert pendant 30 minutes et à découvert pendant 15 minutes.

Avez-vous essayé cette recette?