Comment réduire le gaspillage alimentaire durant le temps des fêtes

Les vacances consistent à passer du temps avec les gens qu’on aime, à partager des rires et, bien sûr, à profiter des plats délicieux et des gâteries festives, comme les collations gastronomiques, les bouteilles de prosecco, et la fameuse tourtière de mamie qu’on aime tant. Bien que la saison des fêtes sera un peu différente cette année, le gaspillage alimentaire reste l'un des plus grands fléaux de la consommation du temps des fêtes. La bonne nouvelle est que la plupart des déchets alimentaires peuvent être évités en quelques gestes simples !

Voici 8 façons faciles et efficaces de réduire le gaspillage alimentaire en cette période des fêtes.

1. L’importance de planifier 

L'un des meilleurs moyens de réduire le gaspillage alimentaire pendant le temps des fêtes est de planifier à l'avance (c'est-à-dire avant d'aller à l'épicerie). La marque de toute stratégie réussie de gaspillage alimentaire des Fêtes se compose de 3 étapes importantes:

Créer un budget

Déterminer un budget alimentaire solide joue un rôle important lorsqu'il s'agit de réduire le gaspillage du temps des fêtes. Cela permet non seulement de minimiser les risques de dépenses excessives, mais également de ne pas trop acheter.

Comptez vos invités

Une fois que vous avez votre budget, il faut déterminer le nombre d'invités que vous accueillerez afin d'être réaliste quant à la quantité de nourriture dont vous aurez besoin d’acheter. N'oubliez pas de consulter les directives COVID-19 de votre gouvernement avant de créer votre liste d'invités pour vous assurer que vous suivez les protocoles de sécurité appropriés.

Planifiez votre menu

Enfin, planifiez votre menu en conséquence. Pas créer un plan pour votre repas de noël signifie que vous augmentez vos chances d'acheter des articles inutiles qui, au lieu de se retrouver dans votre assiette, finiront probablement dans votre poubelle.

2. Prenez compte de ce que vous avez déjà

Avant de faire votre liste de courses, prenez le temps de fouiller dans vos placards bondés et de faire le point sur ce que vous avez déjà. Cela vous évitera d'acheter des articles en double, surtout lorsqu'il s'agit de produits de base de cuisine courants comme les fines herbes séchées, les épices, les condiments, les vinaigres, etc. La meilleure partie? Avoir déjà les éléments dont vous avez besoin pour votre menu de noël veut dire que vous allez économiser de l'argent et éviter le gaspillage alimentaire en même temps. Génial !

3. Préparez votre frigo

Si vous allez faire vos courses pour votre repas des fêtes, on s'attend à ce que vous reveniez avec une quantité importante de nourriture qui devra être stockée correctement. Étant donné que de nombreux articles que nous achetons doivent être conservés au frais jusqu'au grand jour (nous vous avons à l'œil, dinde de huit livres !), il est important de vous assurer que votre réfrigérateur soit propre et qu'il a suffisamment d'espace pour accueillir tous ces délicieux goodies que vous venez d’acheter. Sinon, vous risquez de jeter de la nourriture parfaitement bonne afin de faire de la place pour vos nouveaux achats.

4. Ne déviez pas de votre liste

Il est facile de se laisser emporter par des super soldes sur vos items préférés. Considérez votre liste de courses de noël comme votre dernière ligne de défense contre les mauvais choix alimentaires de dernière minute qui entraîneront plus tard un gaspillage alimentaire. Ce fruit du dragon biologique est peut-être en spécial, mais s'il ne figure pas dans votre menu des fêtes, il y a de fortes chances qu'il reste dans votre frigo, oublié parmi les aliments pour votre dîner de noël que vous envisagez d'utiliser. Alors, une fois que vous avez franchi l'entrée de l'épicerie, assurez-vous de vous en tenir à votre liste. Non seulement cela vous aidera à respecter votre budget, mais cela vous évitera également le gaspillage alimentaire indésirable à long terme.

5. Stocker les aliments de correctement

Le secret pour garder les aliments frais est simple: les conserver correctement. Stocker les aliments au bon endroit permet de réduire le processus de vieillissement, de garder les aliments à leur meilleur et de s'assurer qu'ils durent jusqu'à ce que vous ayez besoin de les utiliser pour votre dîner des fêtes. Cela signifie mettre votre dinde crue fraîchement achetée dans votre frigo pas plus de deux jours; séparer vos pommes de terre de vos oignons; et conserver votre pain artisanal dans un sac à pain en mousseline à température ambiante. Pour plus de trucs et astuces, découvrez comment garder vos aliments frais comme un pro grâce à notre guide de conservation des aliments.

6. Attention aux portions !

La plupart des déchets alimentaires pendant le temps des fêtes se produisent à la table du dîner en raison d'un service excessif. Vous vous souvenez de la dernière fois que vous avez mangé chez mamie pour noël? Il y a de fortes chances que vous n'ayez pas pu manger tout ce qu'elle a empilé dans votre assiette. Le problème avec les portions excessives est que les gens ont tendance à laisser de la nourriture dans leur assiette, qui, bien souvent, finit à la poubelle. C'est pourquoi, lorsqu'il s'agit de servir, le contrôle des portions est essentiel. N’oubliez pas que les gens peuvent toujours demander pour une seconde part !

Une autre solution pour éviter le gaspillage alimentaire consiste à manger «style famille». Cela signifie mettre tout sur la table et laisser les gens se servir eux-mêmes afin qu'ils puissent choisir leur portion.

7. Aillez une stratégie pour vos restes

La meilleure partie d’un repas noël? Quand vous pourrez savourer l'événement grâce aux restants. Pour vous assurer de tirer le meilleur parti de vos restes du temps des fêtes et de ne pas les gaspiller, il est important de créer un plan de match. Voici 4 façons infaillibles de tirer le meilleur parti de vos restes de vacances:

Entrez dans la préparation des repas. Les dîners d'après-noël sont le moment idéal pour sortir vos tupperwares et préparer vos déjeuners ou dîners pour la semaine. Assurez-vous simplement de les conserver dans des contenants hermétiquement fermés afin qu'ils restent bons tout au long de la semaine.

Soyez créatif dans la cuisine. Essayez de nouvelles recettes en transformant vos restes de dinde en sandwichs ou salades, ou en mélangeant des légumes caramélisés en potages.

Préparez votre congélateur. La congélation est un excellent moyen de conserver les restes de nourriture pour une utilisation ultérieure. Si vous n’avez pas l’intention d’utiliser votre sauce supplémentaire ou votre tourtière de si tôt, conservez-la au congélateur pour l’une de ces nuits chargées où vous n’avez pas le temps de cuisiner.

Donnez des plats à empoter. N'hésitez pas à demander à vos invités s'ils aimeraient rapporter des restes à la maison. C’est le moyen idéal de se débarrasser rapidement des surplus.

8. Faites un don

La période des fêtes consiste à répandre la joie et à redonner. Un moyen facile de se débarrasser de l'excès de nourriture qui est encore bonne consiste à donner des repas aux banques alimentaires locales. Car soyons honnêtes, vous n'allez pas vraiment manger les 65 biscuits au sucre tout seul ! Vous pouvez également préparer des restes et les partager avec quelqu'un que vous connaissez qui n'a pas eu de dîner des fêtes. C’est le moyen idéal pour égayer leurs noël et de réduire le gaspillage alimentaire pour que la planète puisse aussi avoir des joyeuses fêtes.