8 façons de réduire sa consommation de viande… sans éliminer la viande

Être végétalien ou végétarien réduit-il vraiment votre impact sur l'environnement? La réponse courte est oui. Cependant, selon la personne à qui vous parlez, cela peut vite devenir une discussion animée, incluant des faits et des chiffres provenant de sources fiables évidemment. Quelle est le vrai du faux?

Tout d’abord, il est important de comprendre ce que représente globalement l’élevage d’animaux. Son impact sur l'environnement provient principalement de:

• La déforestation pour faire de la place au pâturage et à la production de nourriture pour ces animaux (les vaches, en particulier, mangent beaucoup)

• L’utilisation de combustibles fossiles pour le transport, l'équipement agricole, le chauffage, etc.

• Les émissions de méthane des animaux eux-mêmes (en particulier les vaches)

Et quelques autres facteurs tels que l'engrais du sol, la gestion des déchets, etc.

Tout cela crée un impact beaucoup plus important sur l'environnement que la production végétale. Donc, oui, l'élimination de la viande et des produits animaux de votre alimentation aura un impact positif sur votre empreinte environnementale, MAIS cet impact n'est pas aussi important que certaines personnes le prétendent. Il y a un graphique ici sur tous les impacts de l’élevage, qui montre clairement que l'utilisation des combustibles fossiles pour l'énergie et le transport dans son ensemble a un impact significativement plus élevé sur l'environnement que l'élevage en soi… bien que l'élevage ne soit pas négligeable non plus.

Que pouvons-nous en tirer?

Voici 3 points clés à prendre en considération:

1. Si vous vous en tenez à un régime végétalien ou végétarien pour réduire votre impact environnemental, tant mieux. Vous avez certainement un impact positif! Woohoo!

2. Si vous mangez de la viande ou des produits d'origine animale, oui, cela a un impact négatif sur l'environnement. Pas aussi grand que certaines personnes peuvent le constater, mais l'impact est là.

3. Si vous ne voulez pas devenir végétalien ou végétarien, la réduction de votre consommation de viande peut également avoir un impact positif.

C’est ce troisième point sur lequel nous voulons nous concentrer ici. Beaucoup de gens adoptent une position extrême. Vous êtes soit un mangeur de viande, soit vous ne l'êtes pas. Mais le fait est qu'en mettant de côté les préoccupations éthiques concernant le bien-être animal et en se concentrant uniquement sur l'impact environnemental, la réduction de votre consommation de viande est une excellente chose à faire. De petits changements, au fil du temps, peuvent avoir un impact important.

Conseils pour réduire la consommation de viande

Ok, donc vous êtes un mangeur de viande inconditionnel. C'est peut-être comme ça que vous avez grandi et vous ne connaissez pas autre chose. C'est peut-être la seule chose que vous savez cuisiner. Vous avez peut-être besoin d'un apport supplémentaire en fer. Ou peut-être que vous aimez vraiment la viande! C'est bon. Nous pouvons vous aider. Voici 8 conseils pour réduire votre consommation de viande:

Servez la viande en plat d'accompagnement

C'est une chose si courante de faire de la viande l'élément principal de votre repas, alors que votre amidon et vos légumes servent d’accompagnement. Repensez cette habitude. Si vous êtes habitué à une assiette avec une moitié de viande, diminuez à un tiers ou un quart de viande, avec de plus grandes portions d'amidon et de légumes.

Cuisinez plus de ragoûts

Les ragoûts et les plats cuits au four peuvent être un excellent moyen d'augmenter votre consommation de légumes et de réduire votre consommation de viande. Si la cuisine n'est pas votre point fort, recherchez des recettes simples qui utilisent des soupes ou des sauces en conserve au lieu de tout faire à partir de zéro et optez pour des versions faibles en sodium si cela vous inquiète. Les pâtes cuites au four, le poulet et le brocoli, les frittatas, etc. utilisent généralement moins de viande que les autres plats. Vous pouvez également réduire la quantité de viande requise et augmenter la quantité de légumes, si vous vous sentez aventureux.

Privilégiez le poulet et le porc

Un des points importants de l'article ci-dessus est que l'élevage bovin a un impact environnemental beaucoup plus important que les autres types d'élevage. Si vous mangez généralement beaucoup de boeuf, essayez d'opter plus souvent pour le poulet, la dinde ou le porc.

Essayez les combos de viandes et de substituts

Ok, vous avez essayé la dinde hachée au lieu du bœuf haché et vous n’avez pas aimé. Alors pourquoi ne pas essayer un combo? Au lieu de mettre seulement du boeuf, combinez du boeuf haché et de la dinde hachée pour votre prochain chili. Préparez un pâté chinois avec moitié bœuf et moitié lentilles. Utilisez une moitié de viande et une moitié de haricots noirs pour votre prochaine soirée Taco. Au lieu de vous sentir coupable de manger de la viande, essayez simplement de diminuer votre consommation.

Ne mangez pas de haricots et de lentilles si vous n'aimez pas çs

Les haricots et les lentilles sont ridiculement sains et ont un impact environnemental incroyablement faible. Mais si vous ne les aimez vraiment pas - vous avez essayé, mais c’est tout simplement pas pour vous - n’en mangez pas! Beaucoup de gens pensent à réduire la viande et ils pensent tout de suite aux lentilles qu’ils ne supportent pas. Rien ne fait échouer de nouvelles habitudes alimentaires comme un aliment que vous détestez. Si c’est pas votre truc, n’insistez pas.

Utilisez FoodHero pour votre viande

Essayez de faire de FoodHero votre seule (ou au moins principale) source pour l’achat de viande. Lorsque la viande en épicerie approche de sa date de péremption, les épiceries la congèle pour éviter de la gaspiller et la vende sur FoodHero. Cette viande doit rester constamment gelées, donc la vendre en magasin où les clients ouvrent et ferment les portes du congélateur toute la journée n'est pas une option. Cela signifie que sans FoodHero, cette viande finirait à la poubelle. S’il y a pire que l'élevage, c’est bien de laisser cette viande se gaspiller. Faites partie des gens qui s’engagent à y mettre fin.

Préparez un dîner par semaine (ou mois) sans viande

Allez-y doucement! Il est difficile de changer son alimentation. C'est pourquoi tant de régimes échouent! Peu importe que vos changements alimentaires concernent la perte de poids ou le changement climatique, il est difficile de changer les habitudes. Si cela vous facilite la tâche, commencez à petits pas. Avec le temps, vous serez plus à l'aise pour préparer des plats sans viande et pourrez ajouter plus de jours sans viande à votre semaine.

Mangez plus d'aliments entiers

Un problème courant lorsque les gens réduisent leur consommation de viande est qu'ils ont toujours faim. Le moyen d’éviter cela est de manger plus d'aliments entiers, c'est-à-dire des grains entiers et des fruits et légumes avec la peau. Essayez le riz brun ou mélangez du riz brun avec votre riz blanc, des pâtes de grains entiers, des pommes de terre au four avec la peau, des pommes ou des poires entières et même des graines ou des noix comme collations. La teneur élevée en fibres de ces aliments vous aide à vous sentir rassasié, plus longtemps.

N'oubliez pas que la réduction de votre impact environnemental ne doit pas être du tout ou rien. Il s'agit de prendre toutes les mesures possibles pour créer de nouvelles habitudes et même inspirer les autres. Concentrez-vous sur la vue d'ensemble. Un peu moins de viande aujourd'hui peut ne pas sembler une contribution suffisamment importante, mais cette diminution au fil du temps aura un impact significatif. L’important c’est de faire votre part.