Comment refaire pousser le céleri (et quoi en faire)

Saviez-vous que vous pouvez faire repousser un céleri après avoir utilisé les tiges? Alors que les prix des denrées alimentaires continuent d'augmenter, économiser devient encore plus critique pour de nombreux ménages. Cela signifie chercher des moyens d'économiser sur l'épicerie, mais aussi des moyens de tirer le meilleur parti de ce que vous achetez. Certains légumes peuvent en effet être replantés, ce qui équivaut à une vente 2 pour 1, mais avec un peu plus de travail et moins de risque de gaspillage que de trop en acheter.

Le céleri fait partie de ces légumes qui peuvent repousser. Vous pouvez le faire repousser à l’intérieur ou même le planter dans votre jardin ou dans un pot à l'extérieur. Et, vous pouvez même commencer à le consommer pendant sa croissance!

Voici comment faire repousser le céleri:

1. Gardez environ 2 à 3 pouces de la racine d'un bouquet de céleri (c'est la partie inférieure où la plante a été coupée à l'origine). Si vous envisagez manger le bouquet complet dans un court laps de temps, vous pouvez même couper le fond immédiatement et conserver les tiges coupées au frigo. Le céleri correctement conservé peut se garder plusieurs semaines.

2. Piquez 3 ou 4 cure-dents autour du fond de céleri. Ensuite placez le fond de céleri dans dans un verre ou un pot. Vous ne voulez pas que le céleri touche le fond du verre car cela pourrait le faire pourrir, donc les cure-dents devraient lui permettre de planer sur les bords, avec l'extrémité de la racine dans l'eau et le dessus gardé au sec.

3. Placez le fond de céleri dans votre verre ou pot, l'extrémité de la racine vers le bas et remplissez avec suffisamment d'eau de sorte que l'extrémité de la racine soit submergée.

4. Mettez le céleri devant une fenêtre où il recevra plusieurs heures de soleil chaque jour.

5. Vérifiez régulièrement le niveau d'eau et remplissez-le au besoin afin que l'extrémité de la racine soit continuellement immergée, mais assurez-vous de garder le dessus sec.

6. Quelques nouvelles feuilles devraient commencer à apparaître au milieu après quelques jours.

7. Après environ une semaine, il sera probablement prêt à être planté dans le sol. Si vous le laissez dans l'eau trop longtemps, les vieilles tiges coupées commenceront à pourrir, ce qui n'est pas bon. Il est normal qu'ils aient l'air un peu détrempés et brunâtres, mais vous ne voulez pas que ça empire. Une fois que vous avez quelques feuilles avec de petites tiges qui resteront au-dessus du sol, vous êtes prêt à planter.

8. Plantez votre nouveau plant de céleri dans une terre à jardinage riche si c’est à l'extérieur, ou dans du terreau si c’est à l’intérieur dans un pot ou une jardinière. Une fois plantée, la pousse doit être au-dessus du sol, avec les vieilles parties coupées sous le sol.

9. Regardez-le grandir!

Un plant de céleri a besoin de soleil, mais idéalement devrait obtenir de l'ombre pendant la partie la plus chaude d'une journée d'été, alors gardez cela à l'esprit si vous la plantez à l'extérieur. Notez également que les bestioles comme les écureuils et les marmottes aiment le céleri. Si vous gardez le vôtre à l'intérieur, ce ne sera pas un problème, mais si vous le plantez à l'extérieur, vous devrez peut-être le protéger d'une manière ou d'une autre.

Utilisation du céleri que vous avez replanté

Vous pouvez commencer à utiliser votre céleri pendant sa croissance, sans récolter la plante entière. Au lieu de cela, coupez les tiges ou les feuilles au besoin et laissez la plante entière continuer à pousser! Lorsque vous coupez une tige, coupez le plus bas possible sans endommager les autres tiges et faites toujours une coupe nette.

Les feuilles de céleri, en particulier les feuilles colorées et parfumées, sont pleines de saveur, donc cultiver votre propre céleri peut avoir l'avantage supplémentaire de vous offrir une nouvelle façon d'arômatiser les aliments. Vous pouvez l'utiliser de la même manière que les herbes, en les coupant et en les ajoutant comme finition aux soupes, salades, sauces, ragoûts, trempettes, etc.

Si vous coupez une tige et n'avez pas besoin des feuilles ou de la partie supérieure de la tige, vous pouvez la congeler et l’utiliser plus tard.