Les «rouleaux aux oeufs» de la chef Nadiya Hussain

Si vous cherchez des idées de repas faciles à concocter avec ce qu’il vous reste au frigo et qui s’adaptent au régime végétarien, sans gluten et même végétalien, ne cherchez pas plus loin, essayez les «rouleaux aux oeufs» de la chef Nadiya Hussain!

Time to Eat, une émission de cuisine de la chef britannique Nadiya Hussain, a récemment été diffusée sur Netflix Canada, à la grande joie des Canadiens. Durant le confinement dû à la COVID beaucoup ont cherché de nouvelles recettes simples à déguster en restant à la maison.

Les ingrédients ne sont pas tous disponibles ici au Canada, car certains sont uniques au Royaume-Uni (ou du moins pas facile à trouver ici), mais avec un peu de recherche sur Google on trouve des substitutions simples.

La recette qui nous a vraiment épatée dans cette série est celle des «rouleaux aux oeufs» (premier épisode). Ils sont si incroyablement faciles à faire, et bien qu'elle utilise des ingrédients spécifiques dans les siens, nous avons découvert, grâce à nos propres expériences, que vous pouvez tout substituer pour créer des saveurs uniques et utiliser ce que vous avez sous la main. Bien sûr, c’est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire !

Pour la recette de Nadiya, vous pouvez consulter ce lien (anglais). Cette version contient des olives noires, des champignons et de la pâte de tomates séchées, ça qui donne l’eau à la bouche, mais même sans ces ingrédients à portée de main, nous avons trouvé de très bonnes variations.

Comment les faire

Vous pouvez obtenir la technique complète avec le lien ci-dessus, mais essentiellement, vous chauffez une poêle antiadhésive et y versez de l'huile d'olive (ou pas, mais cela donne un bon croquant).

Ensuite, vous battez un œuf avec une pincée de sel, le versez dans la poêle, puis y ajoutez les garnitures que vous voulez.

Ensuite, prenez une tortilla nature ou étalez votre choix de condiments dessus. Placez la tortilla côté condiment vers le bas (si vous en utilisez) sur l'œuf. Lorsque l'œuf semble cuit sur les bords, retournez-le et laissez la tortilla et l'œuf cuire et fusionner complètement.

Retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir juste assez pour pouvoir le toucher, puis roulez-le!

C’est SI faciles à préparer et à déguster. Ils sont délicieux chauds et aussi succulents froid. Ainsi, vous pouvez les conserver et les apporter en pique-nique. La recette est également assez indulgentes, donc si votre œuf déborde de la tortilla ou n’est pas centré (comme c'était le cas avec plusieurs des nôtres), il a toujours bon goût.

Comment modifier la recette pour les régimes végétariens, végétaliens et sans gluten

• Végétarien - N'ajoutez tout simplement pas de viande !
• Végétalien - Utilisez votre substitut d'œuf préféré, ou même un ingrédient complètement différent qui aidera à tout lier ensemble, comme les lentilles en purée ou les haricots blancs.
• Sans gluten - Utilisez des tortillas sans gluten! Celles-ci sont souvent un peu sèches, mais avec cette recette, même les tortillas sans gluten ont une belle texture grillée.

Nos variations

Nous avons en fait utilisé nos propres restants pour créer de nouvelles versions. Nous les avons cuisinés pour le déjeuner et le dîner, pour manger seuls ou avec une salade d'accompagnement, et nous sommes confiants que ceux-ci feraient un excellent brunch.

Voici nos variantes préférées jusqu'à présent:

• Restants de pizza- Sauce marinara sur la tortilla, pepperoni, basilic frais et mozzarella râpée sur l'œuf.

• Restants de sauté - Nous avions préparé le soir précédent des morceaux de tofu rôti, des brocolis et des fèves germés dans une sauce au gingembre et à l'orange. Pour les rouleaux aux œufs, nous avons juste haché le tout en plus petits morceaux, déposé sur l'œuf et ajouté une tortilla nature. C'était bon, mais ça aurait été encore mieux avec une trempette ou une sauce. La prochaine fois!

• Restants de pâtes - Poivrons rouges rôtis en dés et feta émiettée sur l'œuf, avec sauce au pesto étalée sur les tortillas. Miam!

• Restants de porc effiloché et de chou rouge mariné - C'était incroyable! Nous l'avons mangé chaud et nous en sommes venus à la conclusion que cette version un peu dégoulinante est probablement moins adéquate pour un pique-nique, mais on ne sait jamais.

• Juste du fromage - Ils étaient délicieux... seulement des œufs et du fromage, et servis avec une salade de légumes mélangés qu’il restait au frigo.

• Restants de souvlaki au poulet - Même les restes de notre repas du restaurant y sont passés! Des bâtonnets de souvlaki, de la salade grecque et du tzatziki. Nous avons haché le poulet et la salade (tomates, oignons rouges et feta) et les avons mis dans l'œuf. Nous avons ensuite utilisé le reste de tzatziki comme trempette. Tellement bon!

• Morue et légumes rôtis - Simple, morue et poivrons rouges hachés (rôtis la nuit précédente) ajoutés à l'œuf et tapenade d'olives noires étalées sur la tortilla. Plus de tapenade pour la prochaine fois! Miam!