Maîtrisez la salade en pot

Quand il s’agit du parfait déjeuner à emporter, rien ne vaut une salade en pot. Il est sain, polyvalent, durable et facile à préparer à l’avance.

De plus, c’est un moyen intelligent de réduire le gaspillage alimentaire des ménages. La beauté des salades en pot est qu’elles sont remplies en superposant de petites portions de nombreux ingrédients différents (bonjour, les restes !). Donc, vous savez cette portion supplémentaire de riz, une poignée d’épinards et un demi-avocat que vous avez au frais dans votre réfrigérateur en ce moment ? Vous les ajoutez juste dans le pot.

Il y a juste une mise en garde…

Pour que votre salade dans un bocal reste fraîche, vous devez savoir comment superposer vos ingrédients correctement—de votre vinaigrette à votre choix de garnitures. Si vous ne le faites pas, vous risquez de vous retrouver avec des légumes détrempés et imbibés de vinaigrette et des légumes verts détrempés, ce qui augmente la probabilité qu’ils finissent à la poubelle.

Pour éviter cette erreur de débutant, nous avons créé un guide étape par étape vous montrant exactement comment superposer vos ingrédients pour la parfaite salade en pot. N’hésitez pas à vous inspirer de la liste des ingrédients ci-dessous pour créer votre propre salade en bocal.

Tout ce dont vous avez besoin est un pot de verre (ou 5 si vous prévoyez de préparer des repas pour la semaine) et les ingrédients de votre choix.

Comment superposer les ingrédients d’une salade en pot

Étage 1 : Tout est dans l’habillage

La vinaigrette, quelle qu’elle soit, est toujours le premier ingrédient à entrer dans votre pot. Si vous versez votre vinaigrette sur tous vos autres ingrédients et scellez le bocal, certains articles comme les légumes-feuilles, les noix, le fromage et même le couscous finiront par devenir détrempés.

Si cela ne vous dérange pas de transporter et de laver plus de vaisselle, vous pouvez toujours apporter votre vinaigrette au travail dans un récipient séparé et la verser sur votre salade juste avant de creuser.

Voici quelques vinaigrettes et vinaigrettes rapides et faciles pour vous aider à démarrer :

Vinaigrette thaïe aux arachides 

• ¼ tasse de beurre d’arachide 
• ½ cuillère à café de gingembre, râpé 
• ½ cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable 
• ½ cuillère à café d’ail, émincé 
• ½ citron vert, jus
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja 
• ½ cuillère à soupe d’huile de sésame 
• ½ cuillère à soupe d’eau (ou plus selon la finesse que vous aimez)

Vinaigrette balsamique simple

• ⅓ tasse d’huile d’olive extra-vierge 
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique noir (ou plus si vous préférez un goût balsamique fort)

Vinaigrette à la moutarde et au miel

• ¼ tasse de moutarde de Dijon 
• ¼ tasse de yaourt grec
• 1,5 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Pincée de sel

Étage 2 : Apportez les légumes croustillants

Vous voudrez ensuite ajouter des légumes croustillants, car ils créeront une barrière entre votre vinaigrette et des ingrédients plus délicats que vous ne voulez pas mouiller.

Atteignez les légumes comme les carottes, les concombres, les tomates, les poivrons, les oignons, le céleri ou le chou-fleur.

Étage 3 : Bonjour, ingrédients riches en fibres

Haricots noirs, lentilles, pois chiches… fondamentalement, n’importe quelle légumineuse constitue une excellente troisième couche. Bien que vous ne vouliez pas qu’ils trempent dans votre vinaigrette, cela ne changera pas leur texture s’ils sont mouillés.

Le maïs, le brocoli, les pois, les edamames, les courgettes et les champignons fonctionnent également bien ici.

Étage 4 : Apportez les glucides !

Nous sommes toujours coincés avec une forme de glucides restants, que ce soit du riz, des pâtes, du quinoa ou du couscous. C’est le moment idéal pour jeter tous les extras que vous avez dans votre réfrigérateur.

Étage 5 : C’est l’heure des protéines

Des restes de poulet, quelques cubes de tofu, une demi-boîte de thon… Si vous avez des restes de protéines qui traînent et que vous ne savez pas comment les utiliser avant qu’ils ne se gâtent, offrez-leur une seconde vie en les ajoutant à votre salade en pot pour un repas plus durable.

Étage 6 : Une bonne dose de légumes-feuilles

Le secret pour garder vos légumes-feuilles frais et croquants est de les garder à l’écart de la vinaigrette qui se trouve au fond de votre pot. Lorsque des ingrédients délicats comme les épinards, la bette à carde, la laitue ou la roquette sont mouillés, ils ont tendance à perdre leur texture croustillante et à devenir pâteux, c’est pourquoi ils doivent être ajoutés comme dernière couche de votre salade de pot.

Il en va de même pour les micropousses comme les germes de luzerne et le cresson, ainsi que pour les herbes fraîches comme la coriandre, l’aneth et le persil.

Étage 7 : les garnitures dont vous avez besoin pour rester au sec

Les garnitures sont de loin les meilleures. Ils sont croquants, salés, crémeux et donnent à votre salade une texture et une saveur supplémentaires—il est donc important de les garder au sec !

Nous avons toujours une poignée de noix, un petit bloc de fromage ou le fond d’un sac de croustille tortilla qui traîne. Faites-en bon usage en les saupoudrant sur votre salade.

Voici quelques autres garnitures qui feront passer votre salade au niveau supérieur :

• Fromage (feta, cheddar, parmesan)
• Noix (amande, noix de cajou, noix)
• Graines (tournesol, citrouille, pavot)
• Avocat
• Olives
• Croustilles émiettées

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