Mettez cette sauce sur TOUT

La sauce “Déesse verte” (Green Goddess)” est un secret (pas si) bien gardé du monde culinaire. La recette peut sembler un peu intimidante à cause de sa longue liste d’ingrédients, mais il n’y a littéralement aucune cuisson! Il vous suffit de tout mélanger et la sauce est prête à égayer n’importe quels plats.

Cette sauce est en fait conçue comme une vinaigrette, mais son goût frais, légèrement acidulé et son onctuosité font de cette sauce un choix fantastique pour les viandes grillées, les légumes cuits à la vapeur ou rôtis, les pâtes et plus encore. Même vos restes les plus ternes peuvent être rehaussés avec un soupçon de Déesse verte !

Il y a plusieurs recettes à cette sauce. La plupart incluent des anchois ou de la pâte d'anchois, mais il existe également de délicieuses versions végétaliennes qui mettent l'eau à la bouche.

Voici 3 de nos recettes préférées de sauce Déesse verte

Ricardo Cuisine

Nous adorons l’ajout de crème sure à cette variante car elle ajoute vraiment de la fraîcheur et de l'onctuosité. Excellente sur un steak grésillant ou avec des pommes de terre cuites au four. Vous vous demanderez comment vous avez vécu sans elle!

New York Times - Martha Rose Shulman (anglais) 

Cette variation fait appel au cresson ou aux épinards en plus des herbes fraîches. Nous aimons la variante avec des épinards car elle augmente la valeur nutritive à cette sauce savoureuse. Un simple soupçon ajoute un bel apport nutritionnel. En fait, cette sauce est tellement délicieuse que vous en deviendrez accro, et c’est tant mieux pour votre santé ! Si vous utilisez des épinards, nous vous recommandons d’opter pour les bébés épinards, car ils sont moins amères.

The Endless Meal - Kristen Stevens (anglais) 

Cette variante végétalienne de la déesse verte pourrait être la plus savoureuse d’entre toutes. On y ajoute de la pâte miso, du tahini, de la sauce soja et de la levure alimentaire pour une saveur umami. On y ajoute aussi une touche de sirop d'érable pour une richesse onctueuse. Si vous n’êtes pas familier avec la levure alimentaire, cette sauce est une excellente introduction. Pour les végétaliens, la levure alimentaire est utilisée pour ajouter de la vitamine B12, mais elle a également une saveur de fromage et de noisette qui apporte une richesse aux aliments et elle sait transformer un plat «pas mal» en «wow !».

Que pouvez-vous faire d'autre avec la sauce Déesse verte ? Utilisez-la comme trempette de légumes, versez-la sur des nachos au fromage, plongez-y vos vos frites de patates douces, agrémentez une casserole ou encore servez-la avec un panini de légumes rôtis ou un sandwich au fromage.