Une seconde vie pour les retailles de cuisine et les épluchures

Pourquoi jeter quelque chose qui peut avoir une seconde vie? Comme nous l’avons déjà mentionné, les déchets alimentaires dans les décharges ne se décomposent pas aussi rapidement qu’on pourrait le croire, et ils produisent du méthane en se décomposant, durant toutes ces années. Le compost est une bonne alternative, mais devrait être en dernier recours, après avoir tenté de maximiser l’utilisation de chaque aliment.

Les retailles de cuisine et épluchures sont souvent perçus comme une perte nécessaire. Après tout, que pourriez-vous faire avec les pelures de pomme? Certaines personnes conservent des os et des légumes pour préparer un bouillon maison, c’est une façon délicieuse et nutritive d’utiliser les retailles et épluchures. Mais la récupération ne se limite pas seulement aux soupes!

Chaque fois que nous pouvons utiliser des retailles de nourriture, nous réduisons non seulement nos déchets alimentaires ménagers, mais également notre consommation d’autres produits alimentaires, ce qui réduit aussi notre impact sur l’environnement.

Voici quelques idées pour donner une seconde vie aux retailles et épluchures:

Marc de café

• Saupoudrez-le dans votre jardin ou mélangez-le avec du terreau pour fertiliser vos plantes.

• Aussi dans votre jardin, le marc de café peut repousser les limaces et les escargots !

• Exfoliez votre peau - utilisez-le tel quel ou mélangez-le avec un peu d'huile de coco.

• Corrigez les égratignures sur le bois foncé - faites une pâte avec de l’eau, étendez-la sur la rayure, laissez agir 5 à 10 minutes, puis essuyez. Le café teint le bois et minimise l'apparence des rayures.

Graisse de bacon

Vous aimez le bacon? Ne gaspillez pas la graisse qui vous reste lors de la cuisson! Filtrez-la dans un récipient résistant à la chaleur et conservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite l'utiliser comme graisse de cuisson pour ajouter une saveur incroyable à toutes sortes de plats. Faites sauter des légumes, faites griller de la viande ou des fruits de mer, préparez un délicieux risotto, faites frire des œufs… les possibilités sont infinies!

Zestes de citron

• Ajoutez-les à votre eau lors de la cuisson du riz ou d'autres pâtes pour ajouter un petit goût citronné (enlevez les zestes avant de manger).

• Conservez les zestes pour l’utiliser dans les vinaigrettes, les marinades et les sauces maison.

• Faites de l'huile d'olive au citron.

• Enlevez les dépôts de minéraux dans votre bouilloire. Remplissez la bouilloire avec de l’eau, ajoutez les zestes de citron, portez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Égouttez, essuyez et rincez.

Pain rassis

• Faites des croûtons.

• Préparez de la chapelure - avec ou sans robot culinaire - pour des croquettes de poulet faits maison, des légumes panés ou comme garniture sur une casserole.

• Faites des tomates farcies.

• Préparez un pouding au pain savoureux avec des champignons ou des saucisses (la recette dit d'enlever les croûtes, mais vous pouvez les laisser).

• Faites un pouding au pain “déjeuner” super simple pour toute la famille.

Eau de cuisson

• Utilisez l'eau des légumes cuits à la vapeur ou bouillie pour arroser le jardin et les plantes d'intérieur.

• Utilisez l’eau de cuisson de légumes ou de viande pour cuire du riz ou des lentilles et ainsi leur donner un goût plus savoureux.

• Utilisez l’eau de cuisson aussi comme base pour les soupes ou ragoûts faits maison

Pâtisseries

Lorsque les biscuits ou les gâteaux sont moins frais, pourquoi les jeter ? Émiettez-les et utilisez-les comme garniture sur un bol de crème glacée ou de yogourt, ou même mélangez-les à du glaçage pour obtenir des cupcakes uniques.

Coquilles d'oeufs

• Utilisez des moitiés de coquille pour débuter vos semis. Lorsque les semis sont prêts, vous pouvez les planter directement dans le sol, avec la coquille !

• Gardez les chats du voisinage en dehors de votre jardin. Émiettez les coquilles autour de votre jardin. Les chats ne voudront pas marcher dessus et ils trouveront un autre endroit où aller.

• Donnez aux plants de tomates un bon apport en calcium

• Ajoutez-les aux soupes et aux bouillons pour augmenter votre apport en calcium (enlevez les coquilles avant de manger).

Pelures et noyaux de pomme

• Préparez des croustilles de pelures de pomme épicés à la cannelle.

• Préparez une tisane en laissant mijoter des pelures de pomme dans l’eau avec un bâtonnet de cannelle ou des clous de girofle et une touche de miel ou de sirop d’érable.

• Ajoutez des fibres et de la saveur aux smoothies maison.

• Faites du jus de pomme.

Tirer le meilleur parti de la nourriture est toujours la meilleure option - pour votre portefeuille et la planète. Avez-vous un conseil pour utiliser les retailles de cuisine au lieu de les jeter? Partagez-le avec nous dans les commentaires!