Comment une designer graphique a réduit le gaspillage alimentaire de 25%... à travers tout le Danemark!

Selina Juul, designer graphique, a immigré au Danemark en provenance de Russie à l'âge de 13 ans. Originaire d'un pays confronté à des pénuries alimentaires, elle a été choquée par l'abondance de la nourriture dans son nouveau pays (et aussi des déchets).Alors elle a commencé une page Facebook. Une simple page dédiée au partage de conseils et d'idées pour aider les gens à réduire le gaspillage alimentaire à la maison et au travail.Il s'avère qu’elle était dans le bon pays pour partager son message. Les impôts sont élevés au Danemark et les gens cherchent toujours des moyens d'économiser de l'argent. En outre, les Danois sont très conscients de l'environnement. Le pays est également assez petit, ce qui permet aux messages, particulièrement populaires, de se répandre rapidement.Avec toutes ces conditions, le pays était plus que prêt à s'attaquer à l'une des plus grandes sources de gaspillage pour la plupart des pays développés: le gaspillage alimentaire.

Ce qui a commencé comme une simple page Facebook en 2008, a explosé en popularité et a depuis grandi pour devenir une organisation appelée Stop Spild Af Mad (qui se traduit par «arrêter de gaspiller de la nourriture»). L'organisation est un mouvement à but non lucratif, dédié à mettre fin au gaspillage alimentaire dans le pays. Le succès a été tel que le gaspillage alimentaire dans tout le pays a été réduit de 25% en seulement 5 ans.Le mouvement a encouragé un certain nombre d'initiatives et de campagnes puissantes qui ont toutes contribué à une réduction massive du gaspillage alimentaire. Ils comprennent:

• Des pop-ups shops, où les clients paient un prix forfaitaire pour un sac réutilisable et peuvent remplir autant d’aliments qu'ils peuvent en transporter - tous les produits sont donnés par les épiceries et approchent de leur date de péremption ou sont endommagés d'une certaine manière, mais toujours parfaitement propre à la consommation.
• L'une des plus grandes chaînes d'épiceries a éliminé les rabais sur les achats en gros en faveur des rabais sur un seul article afin de toujours offrir de bonnes ventes, sans promouvoir la surconsommation.
• Des campagnes amusantes comme «Mangez vos UFO’s» - UFO’s étant “unidentified frozen objects” (objet congelé non identifié) et comme “C’est Dimanche Tapas” (les tapas étant cuisinés à partir des restes de la semaine).
• REFOOD, une organisation dédiée à aider l'industrie de la restauration (restaurants, cafés, etc.) à réduire le gaspillage alimentaire.
• Des zones dédiées à la réduction des déchets alimentaires dans les épiceries où les consommateurs peuvent trouver des articles à rabais qui approchent de leur date de péremption.

Et ce ne sont que quelques-uns des efforts qui ont aidé le Danemark à devenir un leader mondial dans la réduction des déchets alimentaires. En fait, le Danemark détient maintenant le plus grand nombre d'initiatives contre le gaspillage alimentaire que n'importe quel pays européen

Alors, que pouvons-nous apprendre du Danemark sur la réduction du gaspillage alimentaire? Qu’il y a beaucoup d'initiatives, de conseils, de campagnes et d'idées qui peuvent nous inspirer. Mais peut-être la plus grande leçon à tirer c’est qu'une seule personne peut vraiment faire une différence. Selina Juul, vous êtes une vraie FoodHero!

Regardez Ted Talk de Selina sur le gaspillage alimentaire (en anglais): 

Êtes-vous prêt à devenir un FoodHero et à nous aider à inspirer de vrais changements dans le monde?